여주시농업기술센터, 2025년 상반기 전통발효식품 교육 진행

전통주＆발효식초, 전통장, 건강김치 과정 운영

[금요저널] 여주시에서는 3월 4일부터 4월 29일까지 세종대왕면에 위치한 전통발효교육관에서 여주시민을 대상으로 상반기 전통발효식품 교육을 진행하고 있다.

이번 교육은 전통발효식품의 우수성을 널리 알리고 가정에서도 쉽게 따라 할수 있도록 이론과 실습으로 진행된다.

각 과정에서는 자연 발효를 활용한 조리법과 식재료 선택, 숙성 방법 등을 체계적으로 배울 수 있으며 수강생들은 직접 발효식품을 만들어보며 깊은 풍미와 건강한 맛을 배우고 건강한 먹거리를 가정에서 활용할 수 있는 기회가 될 것으로 기대된다.

특히 전통주＆발효식초 과정에서는 농산물을 활용한 전통 발효주와 식초 제조법을 배우며 전통장 과정에서는 자연 숙성된 된장, 간장, 고추장의 깊은 맛을 익힐 수 있다.

건강김치 과정에서는 인공첨가물을 배제하고 건강한 재료만으로 만드는 다양한 김치를 배울 수 있다.

농업기술센터 정건수 과장은 “3,000년 쌀의 역사를 비롯, 여주시의 토종 쌀의 역사, 3대 민속놀이등을 소개해 주셨고 전통자원 활용 및 전통발효식품 교육을 통해 소득사업과 건강한 먹거리 제공에 힘쓰겠다”고 전했다.