□ 안동교육지원청(교육장 안중환)은 8월 5일(화) 안동과학대학교 에서 관내 학교 영양[교]사·조리사 30여 명을 대상으로 전문성 과 실무능력 강화를 위한 조리실습 연수를 실시하였다.
□ 이번 연수는 안동과학대학교 호텔조리과 허성미, 박범우 교수의 지도 아래 한우안심&전복, 비건 김밥, 유부초밥 등 양식 과 한식요리를 식재료 손질부터 조리까지 전문교육기관의 조리법을 배웠다.
□ 이날 조리실습에 참여한 조리사는‘무더운 날씨로 실습하는데 힘은 들었지만 학교급식 메뉴에 적용한다면 학생들이 매우 만족할 것 같다’며 즐거워 하기도 하였다.
□ 안중환 교육장은 “학교급식은 학생들의 건강과 성장에 중요한 역할을 하고 있으며, 이번 조리실습으로 학생들에게 더욱 건강하고 맛있는 급식을 제공할 수 있는 계기가 되기를 기대한다”라고 말했다.
□ 아울러 안동교육지원청에서는 여름방학 중 학교급식 관계자들의 역량강화를 위하여 학교급식 위생·안전교육도 실시한다고 밝혔다.
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노상균 대구.경북 취재본부장
