[금요저널] 충남도 농업기술원은 최근 기술원 일원에서 550여명이 참석한 도내 농산물 가공산업 육성과 공공 급식·외식 시장 판로 확대를 위한 ‘2026 충남 맛난 가공 대축제’를 성공적으로 마쳤다.
이번 행사는 도민의 창의적인 가공 아이디어를 발굴하고 상품화를 지원하는 우수 가공상품 개발 공모전과 지역 농업인이 개발한 가공상품의 경쟁력·사업성을 평가하는 우수 가공상품 비즈니스모델 경진, 소비자 반응 조사, 식생활 체험프로그램도 진행했다.
우수 가공상품 개발 공모전은 도민의 가공 아이디어를 시군 농산물종합가공센터의 제조 기반과 연계해 시제품으로 개발할 수 있도록 지원한다.
이날 7개 팀이 수상했고 △대상은 멜론이조아팀의 수신멜론 치아바타 △최우수상은 공주로팀의 당진찰빵, 충전연구소팀의 쪽파뿌리 진저베이스 △우수상은 Rice With You팀의 겨향 미강멀티향수, 예산85팀의 사과한알 깨알한점, 마양팀의 마양잼, 맛공방팀의 배큐레 배큐브가 수상했다.
특히 멜론이조아팀의 수신멜론 치아바타는 농가의 농산물과 가공센터를 연결해 부가가치를 창출한다.
우수 가공상품 비즈니스모델 경진대회에서는 지역 농업인이 생산한 가공상품의 사업성과 시장성을 평가해 판로 확대, 사업 모형 고도화 가능성을 평가해 대상은 △당진 세은바이오의 서리태분말, 블랙빈 프로틴 밸런스 최우수상은 △논산 수림원의 논산저당딸기식혜 우수상은 △천안 그린랜드의 배레몬청, △ 금산 순하늘홍삼의 순하늘데일리스틱이 수상헸다.
대상을 수상한 당진 세은바이오의 서리태분말은 지방의 산패를 최소화한 로스팅 공법활용 고소함을 극대화 했고 블랙빈 프로틴 밸런스는 서리태 등 7곡분말을 활용 1회 섭취량당 단백질을 17.3g 섭취가 가능하다.
또 지역 농산물로 만든 가공제품의 시장성을 높이기 위한 소비자 반응 조사도 진행했다.
공공 급식 식재료와 카페 등에서 활용할 수 있는 제품을 대상으로 맛, 편이성, 가격, 개선점 등 분석 후 개선 데이터를 도출해 제품을 보완할 예정이다.
아울러 우리 쌀과 농산물을 활용한 케이크·라떼·에이드 만들기 등 가공체험 프로그램도 마련해 소비자가 지역 농산물을 직접 활용하고 바른 식생활을 체험할 수 있는 계기를 마련해 참가자들의 큰 호응을 얻었다.
도 농업기술원 관계자는 “이번 행사는 단순한 품평회를 넘어 창의적인 가공 아이디어를 발굴하고 소비자와 직접 소통하면서 시장 흐름을 살펴 농업경영체의 사업 모델을 발전시키는 자리”였다며 “농산물 가공산업이 충남 농업의 새로운 성장축으로 성장할 수 있도록 지속 노력할 것”이라고 말했다.
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류남신 취재본부장
