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가을에 제 맛인 영양만점 생선회, 더 맛있고 싱싱하게 즐기는 법!
연미란 기자 | 승인 2017.10.11 16:29
   
▲ KBS
[금요저널(금요언론인클럽)] 날이 선선해지면서 제 맛을 내는 생선회! 하지만 대부분의 사람들이 제대로 먹는 법에 대해 잘 모른다는데… 제철 맞은 생선회, 알고 먹으면 더 맛있다?! 가을 겨울에 먹으면 더욱 맛있는 생선회의 종류부터 알뜰하고 맛있게 먹는 법, 참치 회를 집에서 맛있게 즐기는 법까지∼ 싱싱한 활어 회와 화려한 참치 쇼가 함께 펼쳐진다!

▲제철 맞은 생선회, 맛있고 알뜰하게 즐기는 법!
채소나 과일처럼 생선회도 맛있는 제철이 따로 있다? 많이 잡히는 시기를 제철이라고도 하지만 진짜 제철은 지방이 올라 맛이 좋은 시기라는데… 광어회는 3∼6월에 피하는 것이 좋다? 신선한 회를 먹으려면 횟집의 ○○와 회의 ○○를 확인하라? 맛좋은 생선 횟감을 고르는 법부터 알뜰하고 실속 있게 구입하는 법까지 공개한다.

▲참치 회, 집에서 맛있게 즐기는 법!
생선회의 여왕으로 불리는 참치! 특히 참다랑어는 한 마리에 기본 수 백만 원, 심지어 억 단위로 거래되기도 해 바다에서 나오는 귀족생선이라고도 불린다는데… 참 다랑어 뱃살 부위부터 눈다랑어 머리까지∼ <여유만만>에서 펼쳐지는 참치 해체 쇼! 부위 별로 골라먹는 맛이 있는 참치 회에 대해 알아본다.

참치 맛의 비밀, 해동에 달려있다? 집에서도 참치를 맛있게 해동시켜 먹는 비결 공개! 치매 예방에도 탁월하다는 참치의 숨겨진 영양가부터 참치의 고급 부위를 알뜰하게 먹는 법까지 참치 회 제대로 즐기는 법에 대해 공개한다.

생선회, 종류 따라 소스 선택법이 따로 있다? 회를 더 맛있게 즐기는 법 공개! - 박태순 음식칼럼니스트

제철 맞은 영양만점 생선회로 건강한 가을 보내시길∼ - 김정은 영양학 박사

생선회, 알고 먹으면 맛은 2배! 싱싱한 활어 제대로 고르는 법 공개! - 19년 경력의 이재근 생선 회 전문가

참치의 고급 부위, 집에서도 알뜰하고 맛있게 먹자! - 35년 경력의 이형철 참치 전문가

‘가을에 제 맛인 영양만점 생선회 더 맛있고 싱싱하게 즐기는 법!’ 편은 오는 12일 오전 9시 40분, KBS 2TV <여유만만>을 통해 방송된다.

연미란 기자  thesejongtv@daum.net

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